Chefovi triki: Golding čokoladni tartufi

Čokoladne tartufe običajno pripravljamo s sladko smetano, chef Marko Pavčnik pa jih pripravi s pivom Laško Golding. Zakaj je čas, da ta trik preizkusiš tudi ti? Ker tako dobiš lažji čokoladni tartuf in precej drugačen pogled na sicer že klasično sladico. Kdo bi si mislil, da je lahko sladko-grenka kombinacija tako popolna!

Sestavine:
150 ml piva
250 g temne čokolade z vsaj 55 % kakava
30 g masla
nastrgana lupina ½ limone in ¼ pomaranče

Priprava:
Pivo in maslo razgrejemo do vrelišča. Če želimo, da je pivo brez alkohola, ga pustimo vreti nekaj minut, da alkohol povre (v tem primeru uporabimo več piva). Prelijemo čez čokolado, na katero naribamo limonino in pomarančno lupino, ter dobro premešamo. Pustimo stati nekaj ur, najbolje čez noč. Z rokami oblikujemo tartufe, s čimer dobimo malo mehkejšo čokolado, da se na tartuf lažje prime posip. Z obliko se ne trudimo preveč, saj tartufi niso pravilnih oblik. Povaljamo jih v najljubšem posipu po svojem okusu, na primer v kakavu, lešnikih, mandljih, kokosu ali različnih drugih vrstah oreščkov.