Chefovi triki: Pečena Golding koruza

Debata o tem, ali je boljša kuhana ali pečena koruza, je kot debata o tem, katero pivo prija komu. Ni debate, vsak ima svoj okus, mi pa predlagamo kombinacijo pečene koruze in dobrega piva. Trik, kako združiti dva legendarna okusa v pečeno Golding koruzo, je pripravil chef in lastnik restavracije Pavus, Marko Pavčnik.

Sestavine:
2 storža koruze
2 dl piva Laško Golding
2 žlici masla
nekaj vejic timijana
4 stroki česna
poper
začimbna sol Golding

Priprava:
Iz alu folije naredimo male posodice za koruzo, v katere dodamo tudi vse druge sestavine. Folijo zapremo oziroma zavijemo. Previdno ravnamo z njo, da se ne predre, ker bo sicer pivo izteklo. Koruzo pečemo 20 minut pri 200 °C.

Medtem ko pečemo koruzo, pripravimo omako, s katero jo bomo premazali.

Sestavine:
1 žlica majoneze
1 žlica kisle smetane
1 žlička dimljene paprike
1 žlička dijonske gorčice

Vse skupaj premešamo in počakamo na koruzo.

Ko je koruza gotova, jo odvijemo iz folije in malo osušimo.

Zelo bogato jo pomažemo z omako, da se je čim več prime storža. Koruzo položimo na krožnik in nanjo naribamo trdi sir za ribanje (npr. parmezan).

Še posujemo jo s sveže sesekljanim drobnjakom in serviramo.